要想荞麦面条和面筋，需要注意以下几点： 1.选用高筋荞麦面粉：高筋面粉中的蛋白质含量较高，可以增加面团的筋度。因此，在制作荞麦面条时，选择高筋荞麦面粉是关键。 2.控制水分：荞麦面条和面时，水分的控制非常重要。初始阶段，可以逐渐加入水，同时用手揉搓。如果面团太湿，可以适量添加粉，反之亦然。面团应该均匀湿润、有弹性，但不应过湿。 3.揉面时用力：在揉面的过程中，需要用力揉搓面团。揉面可以增加面团的筋度，使面团更加柔韧。揉面时可以用手掌压搓、推拉等方式，持续揉搓5-10分钟，直到面团变得有弹性。 4.静置面团：揉面后，需要让面团静置休息一段时间。面团静置可以使面筋得到更好的发展，使面条更有嚼劲。一般情况下，静置时间为15-30分钟。 综上所述，荞麦面条和面的关键是选用高筋荞麦面粉，控制水分，用力揉面，并让面团静置一段时间。这样制作出来的荞麦面条会更加筋道。
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滴滴司机遇害，你如何看待？
作为一个人工智能助手，我不能表达个人观点或情感。然而，滴滴司机遇害是一件非常令人痛心和可悲的事件。这种暴力犯罪行为应该受到严厉的谴责和法律的制裁。同时，这也提醒我们要加强安全措施和保护所有人的生命和财产安全。
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约克夏幼犬一般多少钱一只？
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